Domácí veky a kuřecí salát

Recept na veky mám od maminky a ta ho má nejspíš od nějaké kamarádky, protože babička ani teta je nikdy nepekly. My ano, hlavně o Vánocích, případně slavnostních příležitostech. A protože silvestr a příchod nového roku takovou příležitostí zcela určitě je, mám hotovo a o recept se ráda podělím :-) 

A kuřecí salát doma mamka dělávala často, hlavně když zbylo maso třeba od oběda. Je to rychlovka, skvěle to chutná a myslím, že během vánočních svátků tahle mňamka patří spíš k těm lehčím a dobře stravitelným jídlům.

veky

500 g polohrubé mouky

30 g kvasnic

80 g másla (dala jsem zčásti máslovou heru a taky dobrý)

5 g soli

asi 250 ml mléka

vejce na potření (zbyly mi bílky, tak jsem potírala jen s nimi a taky OK)

já letos přidala trochu anýzu a drceného kmínu a můžu jen doporučit

Těsto jsem dělala v domácí pekárně, takže pro mě žádná práce a přesto skvěle zadělané. Mělo by být hodně tuhé, takže se případně nebojte přisypat trochu mouky. Uděláme 2-3 veky, necháme vykynout, potřeme vejce a pečeme ve středně teplé troubě (já na 150-160). Veky tvarujeme spíš do kulatých válečků, trochu se rozjedou a na řezu budou krásně oválné. Dobu pečení neodhadnu, ale to poznáte. Krásně voní.

kuřecí salát

nadrobno nakrájené kuřecí maso - buď zbytky pečeného nebo vařeného (já tentokrát udělala vývar z horních stehen a ty jsem do salátu obrala)

mrkev, celer, petržel, hrášek - uvařit jak na bramborový salát, v troše slané vody, příp. s trochou kyseliny citronové, aby se zachovala barva, pak nakrájet na menší kostečky

sterilované okurky - opět nadrobno nakrájet

lžička hořčice

sůl, pepř

majonéza

Vše smíchat, ochutit, nechat v chladu pár hodin odležet, možná raději přes noc, ale to se mi nedaří :-) No a pak už jen servírovat do mističek, k tomu nakrájet veku a... No vyzkoušejte sami. Dobrou chuť!

Ježíšek

Vánoce jsou tady. A s ním čekání na Ježíška. 

Ondra si letos nenapsal žádný dopis, že se uvidí, jestli se Ježíšek trefí. Stejně prý když si něco přál a napsal, tak Ježíšek nikdy nepřinesl všechno. Tož ať se letos ukáže a kdoví jak to všechno vlastně je...
Ondra chtěl napřed čekat u stromečku, aby ten zázrak viděl. Nicméně otevřeli jsem okno, sbalili zvonečky a prskavky a že se půjdeme projít. Ondra stále tvrdil, že jestli se cestou na procházku zase někomu bude chtít čůrat a ten dotyčný bude zbytek rodiny hledat čtvrt hodinu venku, tak je jasný, kdo nosí dárky. Já a taťka jsme si tedy klíče nevzali, hlavním klíčníkem se stal Ondra. Zamkl, pak si myslel, že už tam dárečky třeba jsou, tak odemkl, šel to zkontrolovat, ale nebylo tam nic, tak zase zamkl.  Šli jsme sousedům popřát šťastný a veselý a pak se projít ven. Cestou jsme cinkali a pálili prskavky.
Když jsem se vrátili, dárečky byly pod stromkem, okno přivřené... A ohromený Ondra zcela v šoku konstatoval: "On asi fakt existuje!?! a já už myslel, že jste to vy dva."  

Takže uf, letos ještě kouzlo Vánoc zachráněno :-)

Šťastné a veselé a všem přejeme tak báječné sousedy jako máme my :-)

Letošní vánoční cukroví

Letos jsem slíbila kamarádce, že jí napeču na Vánoce. A ačkoli jsem se chtěla ukázat v nejlepším světle, nevsadila jsem jen na jistotu, nýbrž vyzkoušela pár nových druhů. Nezklamal ani jeden, což velmi potěšilo.

Citrónové s mandlemi
28 dkg hladké mouky
18 dkg moučkového cukru
12 dkg másla
2 žloutky 
lžička citrónové kůry
4 lžíce citrónové šťávy
Postup:
Zpracujeme těsto - necháme odpočinout a vykrajujeme tvary. Ty potřeme vejcem a posypeme mletými/na drobno sekanými mandlemi (ořechy). Pečeme ve vyhřáté troubě, cca na 160.
Změklo do týdne a je to úžasně křehké cukroví.

Mokka cukroví - opravdu hodně kávové
370g hladké mouky
200g hery
110 g moučkového cukru
30 g jemně mleté kávy (opravdu tolik)
2 - 3 žloutky
vanilkový cukr
náplň: nutela, příp. s kofilou
poleva: moučkový cukr, horká silná káva i s logrem, pár kapek oleje,
čoko ozdoba nahoru
Postup:
Vypracujeme těsto, necháme přes noc odpočinout. Vykrájet a upéct tvary. Pak slepit nutelou, příp. do ní vmíchat kofilu. Potírat polevou a nahoru dát čokoozdobu - př. čoko kávové zrno, co jsem nesehnala, tak jsem dala jen čoko puntík.
Je opravdu hodně kafové, dětem asi moc chutnat nebudu, ale dospělým by mohlo.

Skořicová kolečka
300 g polohrubé mouky
200 g másla
100 g mletých lískových ořechů
75 g moučkového cukru
1 lžička kypřícího prášku do pečiva
1 vrchovatá lžička mleté skořice
špetka soli
Postup:
Vypracujeme těsto a necháme v chladu odpočinout. Pak vyválet na cca 3mm, vykrájet kolečka cca 4 cm a upéct 10 min na 200 stupňů. Upečené potírat máslem a obalovat v cukru se skořicí.
S těstem se pracuje velice špatně, je dobré ho hníst v igelitovém pytlíku, pod igelitem i rozvalovat, nepřidávat zbytečně mouku navíc. A těsto, s kterým nepracuju, mít v lednici. Při dělání tohoto cukroví si člověk dost zanadává, nicméně výsledek je tak vynikající, cukroví křehké, na jazyku se rozplývající, že do toho příště půjdete rádi zase :-)

Žít v jeskyni

"Mami, proč byly vynalezený byty?"ptal se mě dnes ráno Ondra. 

Hlavou mi problesklo CO? a vůbec jsem ho nechápala.

"No já bych chtěl žít v jeskyni. Taky bys chtěla žít v jeskyni?" 

"Já teda ne, musela tam být zima. A tvrdá zem. A museli se starat o oheň, aby nezhasl."

"To neva. V jeskyni to muselo být báječný."

Škoda, že mě ráno nenapadlo argumentovat tím, že neměli mobily, to by tam asi už žít nechtěl :-)

Martínkův adventní věnec

Letos jsem se s klukama přihlásila na adventní tvoření věnců. Paní organizátorka dodala veškerý materiál a nabídla svou profi pomoc. Na nás pak bylo, abychom si vybrali, co se nám líbí, a s její pomocí nebo sami vytvořili svůj vlastní věnec. 

Ondra byl bohužel nemocný, tak jsme na akci vyrazili pouze s Marťou. Ten je odjakživa tvořivé a kreativní dítě, tak mi bylo jasné, že bude ve svém živlu. A taky že jo. Marťa si vzal nůžky a štípací kleště a začal "porcovat" větve. Bavilo ho to neskutečně :-) Já se chopila korpusu a pomocí drátku jsem ho omotala těmito naštípanými větvičkami. 

Pak jsem Marťu usměrňovala ve výběru zdobícího materiálu, směrovala ho do béžové a červené, on si prosadil velikou hvězdu z provázku, dřevěné hvězdičky a spoustu zlatých perliček. Evidentně ho bavila práce s tavnou pistolí a když bych ho nezarazila, tak by lepil a lepil a lepil snad ještě dnes :-)

Paní organizátorka asi litovala, že cena byla za kus, nikoli za spotřebovaný zdobící materiál, neb to bychom se asi nedoplatili - musela na nás dost prodělat :-) Náš věnec tam mezi těmi ostatními minimalistickými dost čněl...  

Ale nám to neva, je náš a je takový, jaký ho Marťa chtěl.

Hezký advent všem :-)

Malé plněné rohlíčky

Tyhle rohlíčky jsem jedla u nás na šachovém turnaji a byly VYNIKAJÍCÍ. 

Hned jsem si řekla o recept - no a tady je. Zatím nemám vyzkoušeno, ale blíží se Vánoce a Silvestr, takže nemám strach, že bych to letos nestihla upéct :-) 

1/2 kg hladké mouky 
1 balíček kvasnic 
1 lžička cukru 
1/4 l mléka 
1 vejce 
1,5 dcl oleje 
sůl 

Uděláte kvásek, vlijete do mouky, všechny suroviny smícháte a vypracujete těsto, rozdělíte na 4 díly a hned začnete z 1. dílu válet obdélníkovou placku, rozpůlíte podélně, vykrájíte trojúhelníčky a plníte (niva+slanina,šunka+sýr), zabalit rohlíčky, potřít vajíčkem, posypat sezamem, kmínem. 
Pečete spíš pozvolna 175 st.C naprosto stačí do růžova. 
Je to na cca 70-80 ks.